FORMAR...PARA APRIMORAR
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Acreditando na importância capacitação para o fortalecimento e desenvolvimento do Programa de Alimentação Escolar (PAE), no ano de 2003 foi criado no Departamento de Merenda Escolar (DME) o Setor de Treinamento, Estágio e Projetos (TEP) que é o responsável pelo planejamento, organização e execução dos Cursos e Capacitações.
Baseado nos pressupostos de Segurança Alimentar e Nutricional, o TEP se preocupa em investir em Cursos e Capacitações para melhorar a qualidade e eficiência do Programa de Alimentação nas Unidades atendidas.
Com o desafio de promover o desenvolvimento e aprimoramento das ações relacionadas à alimentação, o trabalho desenvolvido pelo TEP tem como objetivo de levar os envolvidos no PAE a refletir sobre o aspecto educacional, social e afetivo da alimentação, aprimorando assim, os cuidados necessários à qualidade dos alimentos oferecidos.
Para ampliar o atendimento da demanda introduzimos, desde 2006, no formato da capacitação o conceito de divulgação e inserimos a figura do facilitador que deve transmitir o conteúdo do curso em suas respectivas unidades.
Observamos que esta nova forma de trabalho foi fundamental, pois ao transmitir o conteúdo aprendido o facilitador, além de divulgar o conteúdo aprendido, sensibiliza os envolvidos no PAE das suas unidades para desenvolvimento do trabalho com maior comprometimento pessoal.
Atualmente temos como pilares das Capacitações:
Alimentação como Instrumento Pedagógico: Objetiva valorizar a dimensão educativa do Programa de Alimentação Escolar.
Segurança Sanitária: Objetiva formar e subsidiar os Manipuladores de Alimentos, no sentido de conscientizá-los para a importância das boas praticas higiênico - sanitárias na produção de alimentos seguros.
Administrativa: Objetiva de conscientizar os responsáveis pelo controle do Programa de Alimentação na U.E. sobre os procedimentos administrativos e normas práticas para o gerenciamento adequado do Programa.
Formação do Facilitador: Objetiva orientar facilitadores com a responsabilidade de transmitir o conteúdo programático dos cursos em suas respectivas Unidades.